こんばんは。なぞときQueenよ。今回はウイルスにもまつわるなぞを解き明かしていくわよ。 冷凍することで殺菌できるの?【ギモン16】 冷凍することでお肉や加工食品を何日も保存することができるわよね。食べ物を腐らせる菌の繁殖を抑え、解凍すればそのまま食べることができるわ。 新型コロナウイルス(新型肺炎)が世界で流行しています。ここで気になるのは「新型コロナウイルスは熱耐性はある?」「新型コロナウイルスの死滅条件は?」「新型コロナウイルスに対して熱処理や熱湯消毒は効果ある?」といったことではないでしょうか。

冷蔵や冷凍では、汚染された肉のウイルスの量や毒力は実質的には減少しないであろうが、適切に加熱をすれば、そのようなウイルスは死滅する。 一般的にWHOは、内部温度が70℃になるよう食品の加熱を行なうことを推奨する。